לפולי הקפה היסטוריה עשירה ומרתקת, שמקורותיה עוד בממלכות העתיקות של אתיופיה. על פי האגדה, רועה עיזים בשם קאלדי גילה את הקפה במאה ה-9 כאשר הבחין שהעזים שלו אנרגטיות יותר לאחר שאכל את הגרגרים האדומים משיח מסוים. הוא לקח את פירות היער למנזר המקומי, שם הכינו מהם משקה הנזירים וגילו שזה עזר להם להישאר ערים במהלך שעות התפילה הארוכות שלהם.
מאתיופיה התפשט הקפה למדינות השכנות של תימן וערב, שם הוא הפך לחלק חשוב מהתרבות והמסחר שלהן. עד המאה ה-15, הקפה הגיע לאימפריה העות'מאנית וגדל באופן מסחרי במחוז מוקה בתימן. כאן באמת המריא סחר הקפה, שכן הפולים יוצאו לאזורים אחרים של העולם הערבי, אירופה ומחוצה לה.
במאה ה-17, הקפה הוצג לאירופה, שם הוא צבר פופולריות במהירות. בית הקפה הראשון הוקם בוונציה ב-1645, ומשם התפשט המגמה ברחבי היבשת. עד המאה ה-18, קפה הפך למרכיב עיקרי בבתים ובטברנות ברחבי אירופה, והוא נחשב כמשקה יוקרתי.
סחר הקפה המשיך לשגשג, ובמאה ה-19 הוקמו מטעי קפה בדרום ומרכז אמריקה, אפריקה ואסיה. זה עזר להרחיב את שוק הקפה העולמי והפך את הקפה לזמין יותר לצרכנים. יחד עם זאת, התקדמות הטכנולוגיה והתחבורה הקלה וזול יותר להעביר קפה מחלק אחד של העולם לאחר, והגדילה עוד יותר את הפופולריות שלו.
במהלך המאה ה-20, צריכת הקפה המשיכה לגדול, והיא הפכה לחלק חשוב מחיי היומיום עבור אנשים בכל רחבי העולם. בארצות הברית, הקפה הפך למרכיב עיקרי במקום העבודה, עם עלייתה של "הפסקת הקפה" והקמת בתי קפה ורשתות כמו סטארבקס. כיום, קפה הוא תעשייה של 100 מיליארד דולר ונצרך על ידי מיליוני אנשים מדי יום.
עם זאת, הייצור והמסחר של קפה לא היו חסרי מחלוקת. במדינות רבות מגדלים וקוטפים את הקפה על ידי עובדים שמקבלים שכר נמוך מאוד ועובדים בתנאים קשים ולעתים מסוכנים. יש גם חששות לגבי ההשפעה הסביבתית של ייצור קפה, שכן לשימוש בקנה מידה גדול בחומרי הדברה ודשנים עלולות להיות השפעות שליליות על הסביבה ועל הקהילות המקומיות.
כיום ניתן לייצר מקפה המון סוגים שונים של מאכלים ותרופות כגון: שוקולד, תרופות, משקאות ועוד, לקפה יש השפעה גדולה על החיים שלנו והוא ממשיך להוות חלק מרכזי בחייי השגרה.
לירן אלידומי: חברת קידום אתרים
